51

вис•ьли џинные, перекрученные повторно вверху, хлоп-

чато-бумажные ИЬШЕИ, наполненные чайными истыми, сорвав-

ными еще сегодня же.

Сь обопытствоиъ, можно сказать жадныцъ, глфи они на

насъ. «Ц а?» спросил я одного изъ проходившихъ мимо но-

сильщвковъ: «Ц а, ц а», весело сйясь, от“тилъ оаъ и подаль мнВ

горсть сйжихъ листывъ, ни точВе оконечностей мододыхъ, еще

совершенно травянистыхъ, сочныхъ верхушекъ Лтвей съ 4, Р'Вже

6 листьями.

Чай въ КитагЬ собираетсд такъ; pa3BHBaonxieH изъ осенней

почки, пос.“ зимжяго (вхЬсь повидимому мгЬсячжаго) покоя

BeceBHie травянистые поНги отщипываются, на

грани1ф уже одеревенОшей осенней В'Ьтви, пальцами сборщи-

вовъ: $тей и взросшхъ, между посДцними преимущественно

женщинъ. Въ Мхъ, наибоме частыхъ случаяхъ, когда Втвь

весеть 4 диста, два (иди 4, если ихъ 6) представляются

сверху арко зелеными, сильно блестящими, какъ

бы лакированными 1); TpeTii (иди 5), биажайшш «въ вер-

хушкЬ, листь еще свернуть въ трубку, краями внутрь. Его на-

ружнаа (нижняя) поверхность является сплошь серебристо с±ро-

6'Ьоватою, бдагодаря обиЈю Јџинныхъ, прижатыхъ, типичныхъ дла

нижней поверхности чайнаго листа, водоСКОВЪ. Сювершенно 6'Ь-

лымъ и серебристымъ, является по той-же причин'ђ и самый верх-

еще вполн•ь свернутый въ тугую трубку (иголочка Цейлон-

свихъ плантаторовъ), конечный дистокъ, спецшьво на.зываемый

Бай-хао, что значить, какъ уже упомянуто: «б 'Ьдый, пу-

шекъ» иди «бЬдая р'Ьсничва» (Ва1—бШый, chao—vbc-

ничка). Такъ называемый «Ц в 'Ьточный Чай». выше и

дороже по достоинству, исключительнгье состоить онъ только

изъ этихъ верхушечныхъ, еще совершенно свернутыхъ въ трубку,

серебристыхъ листочховъ и почекъ. Чай етоть (приготовляет,а въ

Фу-чао мОтности Paklam и Ра nian), по И. А.

Щербачева, прямыиъ ем ъ, безъ предвари-

тельнаго ва солнцев иди на огй, но всегда п р и д о с ту п

с“та, тогда вакъ Чай Жеггый сушится (твже 6pozeHiD не

1) Совершенно хакъ только что листья тр•вивветаго еще

вевевввго побВга, ввтвв шипи шей родственницы чаи—КамеЈи: Camelli•

J•ponica L. На Цейхов• и го чаи растетъ Ьвъ вимвяго перерыва,

граница между деревянистою в травянистою частнми в•тви и между соотввт-

ствеввою. мягКостью и ихотностью хиетьевъ того и другого участковъ •хъ

выражены далеко ве такъ р“ко. Воть првчивв почему въ Китайсвовъ перво.

сборвомъ чав находятся одни только ввжные, вполвв травянистые аисты.