102

хожайская изъ яблоковъ и грушъ, перепущенныхъ въ паток± и

засмоленыхъ въ боченки.

Количество блюдъ въ старину увеличивалось подачею частей од-

ного и того же кушанья на н±скољвихъ блюдахъ; напр.:

и лебедь

подъ зваромъ съ ша•раноиъ; а дается лебедь на шесть блюдъ:

потрохъ голоп на два блюда, папоротки на два блюда,

ножКи на два блюда; и обоего лебедь съ потрохоиъ дается на

д“надцать (различныхъ) блюдъ. п— «Журавли подъ зваромъ подъ

— «Гусь • верченой дается съ

медвинып даются на 6 быдъ.»

уксусы на три бода.»

Общее водичество блюдъ, подаваемыхъ на столь при торже-

ственныхъ об%дахъ, доходило до полутораста, двухъ сотъ и даже,

если в%рить Мьежу, до пяти соть. Мейербергь, посоль императора

Леопольда, угощень быль на посольскомъ двор% царскимъ 061-

домъ, состоявшимъ изъ 150 блюдъ:

«По ихъ туда, явился кь нимъ царскт стольникъ

князь Алекси Ивановичъ (котораго встр%-

чали они на крыльц%), съ что ему приказано угостить

ихъ царскииъ об%домъ въ сл%дъ за нимъ несомымљ. Мейербергу

поданъ быль приборъ золотой, а прочимъ чиновникамъ серебря-

ные. Крой того, на боковомъ приборномъ стоН выставлено бы-

до великое множество большихъ серебряныхъ богато позолоче-

выхъ сосудовъ, мисъ, чашъ и пр. Поианникамъ представлено бы-

ло вдругъ 150 разныхъ кушаньевъ, на с.еребряныхъ блюдахъ, для

выбора изъ этого числа имъ угодныхъ, а прочт отданы были ихъ

служителямъ. кушанья были превосходно изготовлены; но, по

причин% дальняго отъ царскаго дворца совершенно

простыли. сь кушаньями поставйли на столь сорокъ боль-

шихъ кружегь съ разными наливками, испанскими и

Французскими винами, медоиъ, пивомъ и проч.

Богатству и изобилю об%да соотйтствовало и из 6uie сластей,

подаваемыхъ въ в состоявшихъ изъ плодовъ, овощей

въ саха'Њ и равлпчныхъ BapeHil.