онъ шель для варки пива; въ Ярослава вирнику
положено «брати 7 ведеръ солоду на Подъ 1413 г.
говорится, что бЫщные употребляли въ пищу овсянные хле
220
Изъ овса дфлали кисель и его съ сытой; по
сообщаемому начальной старикъ 6hJ1—
при oca!lh ПечекЊгами города въ 997 г., велЫтъ
сдЫтать женщинамъ цвжъ изъ отрубей, овса и пшеницы:
«И женамъ сотворити цњкь, въ немъ же варять
и искати меду и разсытити велми и въльти
кисель..
въ кадь.
и яко свариша кисель и почерпоша сыти, и по—
чаша ясти». Обь пшена Рус—
ская Правда. При Ярослав±) вирнику давать 7
на недфлю, пшена 7 убороковъ, гороху 7 убо—
роковь, овса на 4 лошади. Въ kieR во времена
уже изйстно было пшено, и изъ него найрно приготовляли
кашу, какъ было позже: въ 1224 г: «оженися князь Олек—
сандръ сынъ Ярослава въ поя въ ПолотьсА у
Брячеслава дчерь, и йнчася въ Торопчи, ту кашю чини,
221
а въ Новгородф другую».
Въ M0HacTbIph
скомъ быль въ ходу горохъ; въ Симона кь По—
ликарпу 1223 г. написано: «Свидфтель ми Богъ, яко ни
чему, же не присяглъ ко иному брашну, разй четверти
222
укруха хјЊба и гороху устроеннаго на св.
Изъ пшеничной муки приготовляли просфоры и продавали
ихъ: въ kypcrd почать пещи просфоры и продати
60J1he двухъ -Атъ онъ занимался этимъ; на вырученныя день—
ги покупалъ снова муку для просфоръ, а остатокъ раздавалъ
убогимъ. При Оеодосњ въ Курск±, часто не бывало бого—
по недостатку просфоры, по этому можно думать,
что тамъ или не ихъ печь, или не было хорошей муки.
Въ Печерскомъ kieBck0Mb пше—
ничные; въ Hhk0TopbIe дни позволялъ инокамъ
готовить пищу хорошую: чисты 3hJ10, же отъ
220
Рус. Пр. II, 7. Никон. JIhT. V, 48. Въ древнемъ язык% упоминается
яченъ.
221
Лавр. 55. Рус. Прав. II, 7. I Новг. 52. Овсяная крупа также упо—
треблялась въ пищу и называлась заспой. Ист. Гос. Рос. VI, пр. 362. Въ древ—
немъ язык% Ha3BaHie 1руть пшеничень. Уборокъ въ Ист. Гос. Р.
П. пр. 104.
222
Памят. ХИ в. 85.
74
Scan by Bewerr. 0CR - Портал “Археология России“ :: www.archeologia.ru