онъ шель для варки пива; въ Ярослава вирнику

положено «брати 7 ведеръ солоду на Подъ 1413 г.

говорится, что бЫщные употребляли въ пищу овсянные хле

220

Изъ овса дфлали кисель и его съ сытой; по

сообщаемому начальной старикъ 6hJ1—

при oca!lh ПечекЊгами города въ 997 г., велЫтъ

сдЫтать женщинамъ цвжъ изъ отрубей, овса и пшеницы:

«И женамъ сотворити цњкь, въ немъ же варять

и искати меду и разсытити велми и въльти

кисель..

въ кадь.

и яко свариша кисель и почерпоша сыти, и по—

чаша ясти». Обь пшена Рус—

ская Правда. При Ярослав±) вирнику давать 7

на недфлю, пшена 7 убороковъ, гороху 7 убо—

роковь, овса на 4 лошади. Въ kieR во времена

уже изйстно было пшено, и изъ него найрно приготовляли

кашу, какъ было позже: въ 1224 г: «оженися князь Олек—

сандръ сынъ Ярослава въ поя въ ПолотьсА у

Брячеслава дчерь, и йнчася въ Торопчи, ту кашю чини,

221

а въ Новгородф другую».

Въ M0HacTbIph

скомъ быль въ ходу горохъ; въ Симона кь По—

ликарпу 1223 г. написано: «Свидфтель ми Богъ, яко ни

чему, же не присяглъ ко иному брашну, разй четверти

222

укруха хјЊба и гороху устроеннаго на св.

Изъ пшеничной муки приготовляли просфоры и продавали

ихъ: въ kypcrd почать пещи просфоры и продати

60J1he двухъ -Атъ онъ занимался этимъ; на вырученныя день—

ги покупалъ снова муку для просфоръ, а остатокъ раздавалъ

убогимъ. При Оеодосњ въ Курск±, часто не бывало бого—

по недостатку просфоры, по этому можно думать,

что тамъ или не ихъ печь, или не было хорошей муки.

Въ Печерскомъ kieBck0Mb пше—

ничные; въ Hhk0TopbIe дни позволялъ инокамъ

готовить пищу хорошую: чисты 3hJ10, же отъ

220

Рус. Пр. II, 7. Никон. JIhT. V, 48. Въ древнемъ язык% упоминается

яченъ.

221

Лавр. 55. Рус. Прав. II, 7. I Новг. 52. Овсяная крупа также упо—

треблялась въ пищу и называлась заспой. Ист. Гос. Рос. VI, пр. 362. Въ древ—

немъ язык% Ha3BaHie 1руть пшеничень. Уборокъ въ Ист. Гос. Р.

П. пр. 104.

222

Памят. ХИ в. 85.

74

Scan by Bewerr. 0CR - Портал “Археология России“ :: www.archeologia.ru