51

сортъ—.ширнольи отличается отъ первыхъ мухъ

ортовъ не только формой, но н качествомъ. Въ ,шнрмоль• кла-

дется пшеничная мука, 6•Ьлая и хорошо просЬяная. Кри%• того

въ этотъ соро лепешекъ кладется еще для благою-

Четвертый сортъ лепешекъ называется .ёиык« отъ слои

—сало. масло, жиръ. Въ .й•лыкъ• кладуть муку, воду, соль

топленое баранье сало. Прц домашнемъ въ

аыкъ• кладуть вытопки бараньяго сала т. н. дхти, кото-

рыя скапливаются отъ плова.

Есть еще одинъ сорт-ь лепешекъ такъ наз. .катляна•, Эги

не выпекаются въ „танур±•, а жарятся въ котл% съ

масломъ или саломъ. О и устройств±, втанур•ав

сиот. М. И. Бродскаго производства въ Туркестан-

скомъ кра±' стр. 77.

18) У Челеби Авраамъ уломинается какъ стужтель

Каабы, смотр. прим%ч. кь рисоля цирюльник. 16.

19) Въ

—т—тся, что Шейхъ Шеис-ед-дин

Кулиь одњнъ изъ сподвижниковъ ЭЖВ Кудњл'а— жиль

во Ходжи Беха ед-дина; еще Обь.

Самаркай>омъ говорится, что онъ умерь хиджр.

ПЗ.в•КТЕЫћ Шеме-ед-дивъ это—

—принадлежадъ кь умф въ

645 хидж. и быль погрееь въ медресэ Бадр-ед-дина —Тавриз%.

..;yt:—; —156 стр.

о Шемс-ед-дина смотр. статью

проф. в. А. Жуковскаго въ запискахъ Вост. Отд. И. Р. А. О.

т. Н стр. 12—13. „Секта людей истины TIepeiW.

т) Эти принадлежности им•Ьють каждое свое назначен. при

хлиа: въ глинянномъ тазу находится вода для опрыс-

сырыхъ лепешекъ; метелка употребляется для

муки, чашка употребляется для соли.

21) Въ 1-е: упоминается два Исма'ила

СТР.

и ЕУу стр. ТЪТ.

п) Смотр. выше прим. 17.

в) — Неизв%стенъ.

и) О немъ смотр. м .

и) Сырое тЬсто взв-Ьшивается на вьсахъ до того, чтобы

лепешки выходили ровными по в•Ьсу. Изъ 71/2 ф. Жта