ихпдовДШя И ИПВРIМЫ.

185

Дри начахЬ китаИскаго оада cpe4Hin блюда, мясвыя в—

евощвыа, разстаиены на стохЬ и гости берутъ се&Ь взъ вихъ,

хякой во своему 0.aaHio. Передъ каждою осШою поставлена ве-

большая чашечка, въ которую ховяинъ отъ врмени до вуменв

вливаетъ иуь оловянной кружки в%ско.аько горачаго вина; гости

вапиваютъ втимъ напиткомъ свои кушанья, пока не пожелаютъ

присп пить- кь рисовымъ блюдамъ, и тогда подносится инъ РИО,

а чашечки съ вивомъ устраняются. Посл± этого

уже не пьютъ бол•Ье вина. Когда чаша съ рисомъ постамева

перь гостями, ее берутъ л"вою рукою, припоцерживаа ее боль-

пальцемъ черезъ край блюда, указательнымъ пальцемъ съ

однои сторны, мизинцемъ съ другой, а двумя средними падь—

цами съ низу. Нер%дко однако Китайцы оставляютъ блюдо съ

.рисомъ на сто.“ и прикладываютъ кь нему свои рты, подбирая

рисъ весьма проворно своими палочками. Это довольно трудно

для иностранца; чтобы какъ можно блйже поддьлатыа подъ

КитаИца надобно подвести ротъ кь краю блюда, не передвигая

его, смотря потому находится рисъ, а поднося рисъ ко рту

палочекъ. Ч±иъ болте при этомъ Алается сту—

котни, и ч%мъ бо.ње кто можетъ за одивъ разъ набить въ ротъ

рису, даже съ опасностью обжечься, Т'Ьмъ оно лучше въ ма—

вахъ Китайцевъ. Но только беречься не уронить ни—

чего ва столь или на подъ и не оставить ничего въ б.аюА. Эго

считается за растоЫе, котораго Bcakii Китаецъ гнушаетса и

доказало бы, что гость воспитань въ какой—нибудь безпутноИ

иморской шко.й.

Когда одна тарелка очищена и гость желаетъ другой, то опь

долженъ спршивать полной или половины тарелки, смотра по

своему апетиту, если же дла него слишкомъ много, то онъ сгре—

баетъ часть своей на тарелку своего сос±да, что прини—

мается благосклонно; но онъ ве долженъ оставить ничего. Что

касается до собакъ, то они должны довольствоваться одн•Ьми ко—

стЯни, бросаемыми ва пол, паи грубою пищею, нарочно прито—

товляемою для нихъ и дан свиней.

Всакому, сколько—нибудь знакомому сь Китаемъ, взв%стно,

что Китайцы не употребляютъ столоваго 6'Ьльв; но если об±дъ

кончился, то приносять грязную суконку, которою вытирается

столь, за тЬмъ подносятъ каждому изъ гостей по чашк•Ь кџю и

указываютъ на сосудъ съ горячер водою, подхЬ котораго и—