изсндовмна и МАТЕРПЉ1.
187
отчасти раможввтжсв и crBHBTit. Вкусъ горчичваго pacteaia
въ• втонъ вив отвратителенъ в завахъ несносенъ, но у
Китайцевъ этотъ сапп составлаетъ любимое блюдо и они
сиимаютъ горчвчвый корень съ заборовъ, на которыхъ овь
разв"шенъ ма просушки и 'Ьдятъ его до@гою съ
Crhzii горчичный корень иногда употребляется
в вареный, во въ втоиъ вить овь очень првторенъ. Наконецъ
врравою кь рису мужать Фасоль в молодые бамбуковые от—
прыски. ПсюхЬдуЙе подаются также съ холоднымъ поросенкомъ
и очень npiTBbI на вкусъ. Но и это блюдо должно быть
ваказываемо или покупаемо путешествеввцкомъ, а иначе ве яв—
пется ва стохь.
Если гость желаетъ, то можетъ получить родъ вермишелей,
приготовлевных•ь взъ пшеничнаго тЬста. Ови упот*яютсн ва—
уныа и подаются на столь совс%иъ Туземцы берутъ
ихъ своими палочками и, положивъ однвмъ концеп въ рогь,
втягиваютъ въ себя, пока не подавятся или не Можгутса иии,
и тогда ва минутку останавливаются, чтобы перевести
и возобновить попытку. Употребляемые ум"ревно съ ветчиною,
они очень и служатъ такъ же какъ и рист кь ymuenio
апетита. Свинину можно достать тоаько въ городахъ или люд—
выхъ деревнятъ, и тотъ кто желаетъ вм%ть мясо за каждыиъ
06'Ьдомъ долженъ или возить его съ собою ид покупать во вре-
мя протзда чрезъ города уже готовымъ для yn0Tpe6&Hia на бли-
жайшеиъ ночлегЬ. Вожатый, съ которымъ путешествова.иъ авторъ
этого хорошо зная вст м%ствыа обстоятельства, обык-
новенао напередъ покупалъ из“стное количество свеЬжеИ свинины
или ветчины и, заготовивт, ее, обвертывалъ напитанною масломъ
бумагою и такимъ образомъ возилъ ее съ собою. Безъ этой
пМ)сторожности napTiH нер•Ьдко была бы въ большомъ зам%—
шательстй на счетъ своего Въ одномъ отдалев—
ноиъ мтстечк%, гд•Ь нельзя бьио добыть ничего другаго, путе—
шествевники были угощены родомъ двойныхъ блиновъ, спечев—
выхъ изъ пшенной муки съ взраднымъ количествомъ чесноку и
другихъ душистыхъ pacTeBih, вложенныхъ межау слоями гЬста.
Это конечно им%ло свой вкусъ, но не очень который
обнаружился болТе посхЬ, ч%мъ во время 'Ьды. Но что ви по—
давали ца стохь, вожатый уИждалъ путешественника не пуд—
лгать относительно яствы никакихъ вопрсовъ, потому