в•стввкъ.

итъ травка, мя Bbrgpuia рукъ или ища, а потомъ похаотъ

трубку, ч%мъ й оканчивается угощаье. Заи•чатедво вид"т•

довко и ороворно Китайцы управляются своими палочкамя,

помощью которыхъ они могуп 'Ьсть горохъ, отд•Ьлть отъ ко—

стей масо, (Шуплать круто сварное явцо, ве употребляя ни—

чего другаго, кроит этого оруД ОВТ обыкновевво д“ютса

въ чернаго дерева, а у Ь»гатыхъ ивъ слоновой кости; яо про—

столощны употр"аяють бамбуковьш палочки. Иногда »жно

вихЬть бохЬе MB.uioaa въ ттхъ Фтахъ, гд'ь занимаются

ихъ выдькою им продажею и въ каждой гостинвицгЬ или хар—

чевн± во всей страй ихъ можно вихЬть обильный запасъ.

хранятся въ выдолбленноиъ бамбукЬ, постаиевноњ на сто.“

ваи пов•шенномъ близь дверей, откуда Bcakil Ьретъ сеи свою

пару, по провзволу, ве справляясь кто пользовался ими тяередъ

тЬмъ, или въ какомъ они находятся относительно

чистоты ваи запаха.

Яствы, встр±чаеиыя въ по ввутрняости Китая,

а осо&вво въ гористыхъ и мало востщаемыхъ его частяхъ, ве

отичнаго свойства, такъ что чело“къ сколько—нибудь взыска—

тельный на счетъ пищи лучше вовсе не примется вихъ С). Съ

говяжьимъ мясомъ и пивомъ онъ долженъ проститься, лишь

только оставить сос"дство Европы; но свинины и

samshoo онъ наИдетъ въ большомъ иМиАи, если у

девыт вапптить за вить. Главв"шая статья за китайскимъ

столомъ — всъ, иногда и.аый, а иногда красный, но всегда въ

достаточвомъ для голода. Китайцы употреб-

иотъ его съ разными приправами, взъ коихъ самая обыкновен-

вая есть горховыИ кисеи, кь которому они для боль-

шей ОК.аизвы и куЬиости прим•шиваютъ н•Ьсколько гипсу

ПриготовлеввыИ такимъ образом•ь гороховый кисель очень та—

ведь и окунутый въ воду осаждается ко дну; в такъ мэжно М'Ь

представить, что онъ доженъ порядочно тяготить собою желудокъ;

ло покайсть онъ теплъ, онъ безъ труда проглатывается вм•ЬстЬ

съ рисомъ. Другая приправа кь рису — бобы, что до—

ммьно вкусно, и горчичный саладъ, отчасти соленый и сушеный,

(й) Такъ говорить и Тимковс:йй: «ие дов•Ьряя чистой здВшнихъ поваръ, я

пе время моего и npe6bIBaaia въ Кита5 всегда тчти им•Ьлъ

сой походный столь, казаками приготовленный, покупая одни припасы, вои мож-

ро ваходить во всякомъ почти горж».