48

въ тяжелое время недостатва хлМа, вачинаа съ вели-

каго поста и до новаго сбора урожая. Въ болгЬе сча-

стливое время BBTaBie Н'ђсводьво лучше.

обдъ среднаго крестьянина въ скоромные

дни — супь или, какъ зжь называютъ, „щи , сваренныя

пзъ говядины съ мукой и солью, но безъ всявихъ ово-

щей или зелени, при чемъ говядина подается особо, въ

ви$ отдььваго блюда. Займъ молоко съ хл%бомъ.

Св±жее молоко вообще употребляется очень pi3!B0 и, по

большей части, навь приправа въ щи иди ву-

шавья. Обыкновенно же его ±дятъ въ вислонъ вид•Ь,

прибавлая въ простоввапй творогу, а иногда и сливоч-

наго масла. Каши, которая зд%сь д%лаетен изъ ячменя,

въ обычные дни не бываетъ; ее 'ђдятъ тольво по празд-

нивамъ или у богачей. Вмњо наши приготовляется, тавъ

называемый, „пустоваръд, собою с“сь

муки, воды и соли, провипяченную на огнгЬ. Въ скором-

ные дни сюда прибавляется и молоко. ВмТсто пусто-

вара ±датъ иногда опару съ МОДОЕОМЪ и прибавллютъ

сюда, если онъ есть, картофеля.

Два, а иногда и три ра въ день пьется чай, смотря

по или настой изъ березы. Ово-

щей, вавъ и вообще по всему Печорскому враю,

и зд±сь употреблнеть очень мало. Капуста ве родитса и ее

замгьняютъ травой, о которой было уже сказано, р%па и

р•Ьдьса сажается важдый годъ, но въ небольшомъ води-

чествВ, и при томъ не ввждый годъ ой хорошо ро-

дятса, и р%дьва св#е употребляется не въ пищу, а

въ вишь деварственнаго средстт, лувъ покупается ТОДЬЕО

въ 2—3 фувтовъ въ годъ. Что васаетса до

грибовъ и агодъ, то они только отчасти зам•ђндютъ со-