ВОДА И ВИНО В ОДНОЙ БУТЫЛКЕ

(Х ими чес кие индикато р ы)

А теперь, если хотите, я могу налить вам либо вина, либо

одной и той же бутылки.

воды, по вашему указанию, из...

Пожалуйста, осмотрите ее перед началом опыта.

Это убедит вас, что в бутылке не вино, а самая обыкновен-

ная вода.

Вы просите налить вина.

Наполняю из бутылки один из стоящих передо мною стака-

нов, и по красивой окраске жидкости вы можете судить что

перед вами красное вино.

Но мне хочется выпить воды. Я переливаю вино в другой

стакан, и оно снова превращается в воду (рис. 10).

Но пить воду эту

нельзя. И вот почему.

В бутылку налита

действительно про-

стая вода, но к ней

было предварительно

прибавлено несколько

капель раствора фе-

(ядо-

нолфталеина

ват!). На дно пер-

вого стакана я налил

еще до начала опыта

немного крепкого рас-

Рис. 10. «Превращение вина в воду».

твора соды, на дно второго — такой же раствор винно-

каменной кислоты.

Фенолфталеин краснеет в щелочах и солях с преобладаю-

щими щелочными свойствами. Сода (углекислый натрий) как

раз и есть такая соль. Она образована очень слабой угольной

кислотой и резкой щелочью — едким натром. Кислоты раз-

рушают эту окраску, поэтому при переливании окрасившегося

от соды раствора в стакан с винно-каменной кислотой он снова

обесцветился.

Кстати, о фенолфталеине.

Он постоянно применяется в химических лабораториях,

служа для указания появления и исчезновения щелочнор. реак-

ции растворов в так называемом объемном анализе веществ.

Как и лакмус,

он, следовательно, является химическим

индикатором, то-есть указателем реакции.

21