товденное мясо. Во ВСЯЕОМЪ случађ, первобытные им%-

ли уже объ искусственномъ маса, —

пече н ь и или жар е н ь й, а пожетъ быть, и вар ен ь и;

на это указываютъ тожественныа слова: санскр. р ас (въ

Ведахъ „жарить“), зендск. р ас (употребляемое въ прим'Ь-

въ приносимому въ жертву животному), греч. хеббо

(зтгх-јо), латин. с о q и о, старосл. пакт, лит. р ек — пер-

воначально „жарить на вертелгћ“ 1). На умгьнье

первобытными варить кушанье—отчасти указываетъ

и существованје у нихъ съ незапамятныхъ временъ г о л ч а р-

н а г о искусства.

Во всявомъ случа'ђ, кь очень глубокой древности должно

быть отнесено первое исвусство Ждать п е ч е ны й хл rh б ъ.

НгЬчто подобное найдено было уже въ свайныхъ построй-

кахъ одной изъ долинъ „Совершенной неожи-

данностью, говорить Л е б б о кь о сдгЬланныхъ тамъ на-

ходкахъ, было то, что нашелся печеный хлТбъ въ су.

харей. Онъ такой плотный, что, кажется, приготовлялся

безъ дрожжей. Хлыцы имгЬли круглую плоскую форму“ 2)...

На печенаго хлиа у первобытныхъ

указываютъ данныя: греч. Х-ЛЬ-

Pavoc, пе ч ь для хлиа, лат. li Ь и т, ГОТСЕ. hlaifs,

слав. х ъ 3).

с оли еще пе было изйстно:

это очевидно отъ того, что этимологически одинаковыя на-

ея ограничиваются одними европейскими языками:

1) Шрадеръ, ib., стр. 392—395.

2)

.I е б б о R ъ, времена, стр. 163.

Шр а де р ъ, Сравнит. азыков., стр. 397.