фабричныхъ мастерскихъ сл±дуетъ во всякомъ случа

отнести кь началу настоящаго столНя, а прод

привозныхъ, пожалуй, и кь половин% XVlI ст. Что н

производство макаронъ еще слишкомъ молодо, указы-

ваетъ и то обстоятельство, что ихъ у

насъ ведется первобытнымъ, устар±лымъ для Запада,

способомъ. КрмЊ того, наши pycckie макароны и до

цоръ не выдерживаютъ съ

сихъ

нами иноземнаго

Начало макароннаго производства въ можетъ

отнесено кь 1800 году, когда первый въ Петер

быть

бург± макаронный мастеръ, итальянецъ Греппи, задумал

приняться за макаронъ по итальянско

способу. Какъ ни велико было

челов±ка развить и распространить производство этого

продукта въ Петербург;, онъ, все-таки, принуждень

быль силою совершенно непредвид%нныхъ обстоятельствъ

покориться въ началеЬ полезной своей дьятельности т±мъ

неудачамъ и которыми вообще такъ

гата всякаго новаго въ стран± про

мышленнаго

Ошибка г. Греппи, при имъ макароннаго

производства въ ПетербургЊ, заключалась въ

характера потребностей, не то.љко петербургскаш

имъ

но и всего русскаго тогдашняго всей на-

шей

родины, а также и того, какъ трудно у насъ при-

вивался всегда какой-либо новый, совершенно неизв±ст-

иродуктъ, и въ особенности такой продуктъ, коо

ный

принадлежалъ кь веществамъ съ%добнымъ. И въ

рый

самомъ дЊл•Ь, въ то время, кь которому относятся во-

обще труды нашего перваго макарон-

наго мастера-иностранца, почти никто въ Петербургь

не быль знакомь ни со вкусомъ, ни со свойствами и

качествами итальянскихъ макаронъ, а потому и неуди-

146