163

на то, „рыженая рожь или сырая“; обмодоченъ на молотилкк или

н•Ьть, въ хлћб•Ь, обмолоченномъ на вереть•ь, разостланномъ на току,

земли но бываетъ (Орловск. у. Михеевъ). Смотрятъ и на то, что

чистка выв•Ьйки зерна у разныхъ хозяевъ бываетъ неодинакова, и

ио ней крестьяне безъ труда различають ххЬбъ одного хозяина отъ

хл•Ьба другого: въ згомъ изр•Ьдка попадаютъ колоски, а въ томъ

есть с•Ьмона торицы или клопины, а въ этомъ н•ћть. Крестьяне узна-

ть ио зерну, на какомъ току хлТ)бъ молоченъ—на земляномъ или

на мощеномъ деревянномъ, потому что въ первомъ случаћ въ зеркЬ

есть песокъ, а во второмъ н•ћть; чтобы убЬдиться въ этомъ, зерна

подстать ситомъ, сквозь которое песокъ пройдетъ. Овесъ молотять

двумя способами: одни молотять какъ и рожь, ц•Ьпаии, а

„труте лошадьми. Зерно того и другого обмолота различають по

въ послюнемъ кусочковъ лошадинаго помнга. Прибћга-

ють также кь взв%шиванЈю четверика дли гарнца зерна: не

„попова душа“ скажетъ. (Новгородск. г. Череповецк. у.

Власовт,). Бываеть и такъ, что въ рожь подсыпають понемногу го-

роха, гречи и потому по гороха или гречи узнають эту

рожь. (kapaqeBckii у. Морозовъ). Иногда присут-

CTBie въ ржи специфическаго запаха (при отдаеть чес-

нокомъ). (Орловск. г. Хотынецъ Сахаровъ).

При овса, большинство нюхаеть, потомъ пробуеть на

вкусъ его, и наконецъ беруть по горсти найденнаго овса и остав-

шагося у потери%вшаго и бросаютъ въ чашку съ водою. Если

всплывать одинаковое, приблизительно число зеронъ, то овесъ тож-

дественъ. (Тульской г. у. Пјаталинъ).

2. С личка муки. 11ри сличк•Ь муки обращаютъ BHuaRie

на то, чья мука бЮ•Ье, чья TeMHte, въ какой есть прии'Ьсь песку,

а въ какой кЬть, пробуютъ на вкусъ—какая мука горчить или

им•Ьеть вкусъ различають, какая суше, какая сырье. (Ор-

ловск. г. Михеевъ, ср. также Черенов. у. Власовъ).— „Муку, со-