—111—

ловђкъ живетъ такъ, какъ онъ можотъ, извлекая пользу божье или менгВе

щЬлесоо6разно изъ даровъ природы, и нгВтъ такого абсолютнаго правила или

закона, которому бы онъ подчинялся, создавая тотъ или другой образъ жизни“

тђмъ не мен'Ве, можно оставить в'ь силгВ что челов•вка

въ значительной степени обусловливается основами экономи че-

скаго быта.

Поэтому для по всјхъ моихъ предшествен-

никовъ (гг. Надаровъ, Бђльковичъ, Альфтанљ и др.)

п по моимъ ЛИЧНЫМЪ

главными пищевыми продуктами являются предметы рыболов-

ства и охоты. Но вынужденный климатическими и физическими свойствами

своей искать средствъ въ животномъ Miprh, орочъ-

не потерялъ вкуса и кь растительной пищгђ, которая, по

является первоначальною пищею первобытнаго человј;ка.

Сохранивъ, такимъ образомъ, слыы первобытности въ продуктахъ

пищи, не утратилъ первобытности и въ способЈ приготовлетя

ея. Зная очагъ и посуду для пищт, онъ въ то же время упот-

ребляетъ нгВвогорую часть животныхъ продуктовъ и въ сыромъ видгВ, т. е.

безъ всяваго такъ, какъ дгђлалъ это первобытный человђкъ,

недалеко ушедшт отъ своего звгЬрпнаго прообраза.

Вышесказанное подтвердить 60.тВе подробное pa3cM0Tl)'BHie пищи и ея

кь чему а и перехожу.

Главнымъ продуктомъ для большей части, если не для всгвхъ

является рыба, причемъ въ Д'Вдо идетъ всякая рыба, водящаяся въ

Р“ђкахъ и моряхъ ихъ но преимущество отдается красной рыб'Ь—

гербушгЬ и вэтђ. Рыбу употребляютъ въ пищу безъ всякаго предваритель-

наго и напередъ приготовивъ. Сырую рыбу потреблять въ

двухъ видахъ. Во-1 -хъ, ее мелко Ерошатъ, перемјшиваютъ съ лукомъ, по-

сыпаютъ солью (не то и безъ нея)—и блюдо готово. „Намъ случалось

говорить г. Б'ђльковичъ, „пробовать такое кушанье, и нельзя сказать. чтобы

оно было невкусно“ (Труды отд. И. Р. Г. Общ. за 1895 г.).

Во-2-хъ, употреблять только голову и жарь свјжепойманной рыбы. Это

считается лакомымъ блюдомъ. Его приготовляютъ такъ: „пойманную рыбу

ороченъ беретъ за голову, $лаетъ два •надуВза кожи на хребтЬ, выргвзая

подосу хребтоваго жира. ЗатЈмъ отд'ђдяотъ голову рыбы отъ туловища, во-

тороо тутъ же бросаетъ. Пос,тВ того орочонъ подносить рыбью ГОЛОВУ кь

своему рту, беретъ въ зубы хребтовый жиръ«и у самыхъ губъ ощйзаетъ

кусокъ жира. Проглотивљ отрј;занный кусокъ, не разжевывая, орочонъ отИз-

заетъ новый кусокъ, ио сшьдамъ перваго, и продолжаетъ дмство-

вать такъ до тјхъ поръ, пока не объјстъ жиръ съ головы“ (См. Нада-