— 116—

ваютъ эти а описать ихъ обстоятедьно не могутъ. Подроб-

ное такихъ съФдобныхъ травъ и к собрате изъ нихъ

коллекгји—дФло будущаго ботаника-изсшЬдователя.

Bcrh авдяются большими шобитедями ягодъ, радтущихъ въ

въ ихъ странгЬ. Брусника, клюква, морошка, годубица, дшйй ви-

ноградъ и яблоки потребляются въ большомъ иногда служа

приправою кь мясу иди рыл. ябдоки употребдянугся въ пищу только

хорошо проваренныя; въ сыромъ же вид'Ь ихъ Мять тодькю позднею осенью,

когда морозы прибьютъ ихъ и сдгћдаютъ вкусйе.

Наконецъ, тамъ, находятся въ сосјдствгь съ китай-

цами или русскими, существуютъ пашни и огороды, или тамъ, куда про-

никаютъ пароходы и или pycckie купцы, —тамъ въ пищу идутъ про-

дукты и огородничества. Изъ огородныхъ идутъ въ

пищу—кукуруза, тыква, рјдька, огурцы, бобы, стручковый перецъ, фасоль.

брюква и картофель. Бодьшаа часть названныхъ служив приправою

кь мяснымъ и рыбнымъ продуктамъ, а меньшая употребляется самостоятельно.

Кукуруза въ сухомъ видгЬ и картофель приготовляютсн даже въ запасъ. Не

имя теплыхъ въ родгЬ нашихъ погребовъ, приготовдяютъ

картофель впрокъ слЈдующимъ образомъ: разуЬзавъ его на пластинки,

высушивать на солнцј. Конечно, при такомъ картофель те-

ряетъ свой вкусъ и питательность.

Изъ продуктовъ земледЫя въ пищу идутъ исключитолвно „буда“ иди

(китайское пшено) и „майцза" (пшеница китайская). По рр. Тэ-

„ чумидза“

Судухэ, Пфусунъ, Тазуши и др. буда и чумидза составдяштъ, можно ска-

дать, основное WTaHie. Въ плоскихъ котлахъ изъ чумидзы или буды при-

готовляютъ кашу, которую 'ђдятъ съ бобовымъ иди травянымъ масломт,. Въ

этомъ случать кь будтђ или чумидзгВ иногда прибавляютъ немного бобовъ иди

гороху. Чаще же всего потребляютъ буду иди чумидзу немного сваренными

въ водј. Изъ муки майцзы иди кукурузы приготовляютъ хлыцы, сварен-

ные жа пару, по китайскому способу; кромг]; булочекъ (величиною съ кудакъ)

жарятъ коржц на бобовомъ маслј и нерпичьемъ жиру. Посшђдняго рода пе-

ченья я самъ 'Ъдъ цьлыя нехЬли и находилъ ихъ очень вкусными, особенно

когда они только что сняты съ котла. TtCT0 дтђлаютъ плохо,

такъ наприм'Връ, между складками коржа встрјчались прослойки муки. Очень

дюбятъ рисъ, который попадаетъ кь нимъ отъ купцовъ руссвихъ и

китайскихъ, а иногда и отъ японскихъ рыболововъ. Ржаной хлФбъ и греч-

невая крупа сд•ћдадись извгВстны благодаря съ русскими.

110 сдовамъ г. Надарова 1), орочоны съ 'Јдятъ ржаной хлјбъ

1) Ор. cit. 91 стр.