— 123 —

М б.—Молоку даюљ отстояться; на сосуда подучается

нерастворимый осадокъ, который растворяется въ кислотахъ съ

и дзеть растворъ, вс±мп характерными

свойствамп извести.

двуугл сл ы й натрг,. —•Молоко имветъ черезъ чуръ

щелочную peauio и даеть соленую на вкусъ, терпкую и горькую

сывыротку. По она оставляетъ углекислый натръ.

Ми нДальное мо л око.—Плотность молока въ этомъ слу-

чат бываетъ по крайней Hpi 1 ,033. Т1ропущенное че.резъ тон-

кую оно оставляељ маленыйе непрозрачные кусочки.

[1одъ микроскопомъ въ немъ замђчаютъ громадное количество ша-

риковъ, им±ющпхъ приблизительно около миллиметра въ

метрв, и кь 1 или 2 граммамъ молока достаточно прибавить нф-

сколько сантиграммовъ амигдалина, чтобы вызвать весьма харак-

терный запахъ горькаго миндаля.

А Драгантовая камед ь.—Если взболтать молоко въ стек-

лянномъ стакан±, то на ствнкахъ его выдјллютсн MueHbkie про-

зрачные кусочки, вообще немного продолговатую и угло-

ватую форму.

Ар а в ая кам ед ь.—Алкоголь даетъ съ ней значительное

количество благо непрозрачнаго осадка.

Крат мал б, мука, отвар в риса и т, д.— Молоко ки-

пятят; и прибавляютъ въ нему Н±СЕОЛЬКО капель раствора

причемъ врахмалистыя вещества ясно обнаруживаются,

ихъ въ голубый цвјть.

Сатар б.—Къ молоку прибавляють немного дрожжей и нагрф-

ваюљ •всё до температуры 300, причемъ получается алкогольное

Молочный же сахарь при этихъ никогда не

бродить.

Мозг и.—Подјлва эта встр±чаетсл не въ прнм±ръ рвже, чгЬмъ

вышеозначенныя. Ее обнаруживаютъ ьт%дующимъ образомъ:

Молоко выпариваютъ до суха, остатокъ обработываютъ эфиромъ,

эфирный растворъ выпариваюљ и оставшјяся жирныя вещества