124

прока.дивають въ платиновомъ тиглВ съ азотнокислымъ кип. Обра-

ботывають водой, фильтруюљ п кь жидкости прибавляють хло-

ристаго Если молоко подд±лано мозговымъ веществомъ,

то эфиръ растворить его жирныя вещества, КОТОРЫЯ, содержа фос-

форъ, даютъ отъ прокаливанТ съ азотнокислымъ раствори-

мое фосфорнокислое осаждающее хлористый 6apii въ

впдв благо осадка.

Yka3aHiH эти можно еще дополнить микроскопическимъ 113c„li-

молока, благодаря которому • можно также просл±днть

характерныя свойства мозговаго вещества.

Вино чаще всего разбавляють водою. Обыкновенно винотор-

говцы см±шиваютъ дорогјя вина съ винами того же сорта, но

дешевыми и кь смтси добавляють пзвтстное количество воды.

()бманъ такого рода весьма трудно обнаружить, на томъ осно-

что вино содержитъ воду п въ нормальномъ состоя-

IliII. Въ ПарижВ въ такомъ случат ПОСТУПаК)'Љ С.]ЈДУЮЩИМЪ

образомъ.

Заарестовавпли какое нибудь вино , спрашпвають у торговца, kaki5L

г,ппа и въ какихъ входять въ его Затђмъ

вппо по его YRa,3ZHiHMb фабрикують, и опред±ляютъ количество

алкоголя , кань въ томъ, такъ и въ другомъ . Ясно, что въ томъ случат ,

когда количество алкоголя въ первомъ винт» буден меньше, чт,мъ

во второмъ, то оно подд±лано. Но, если бы количество алкоголя

было даже одно и тоже, то изъ этого еще нельзя вывести, что

вино нивакой не подвергалось, такъ какъ, пои) при-

бавки воды кь см±си, продавецъ, чтобы возстановцть количествен-

пос алкоголя, можетъ прибавить кь вину и хлјбнаго

спирта.

Итакъ, если найдено потребное коз ичество алкоголя, то сл±-

дуе.ть приступить въ находящагося въ вин± кремор-

•тартара.