63

ЧИВШУЮСЯ. такимъ способомъ, изъ чесноку .мякину раз-

водятъ кислымъ,. обыкновенно домашнимъ

квасомъ,: иногда уксусомъ, ра.зведеппымъ,водою, подли-

(коноплянное масло)

вають пемйого для вкуса, „0JIi10

и- псаламаха“ готова.

Въ БуковингВ изъ сырыхъ сливъ приготовляютъ

особаго, рода:

напоминающее по своей. масс'В

масло.. ЦВ'Вта, это,масло, чериаго. Вкусъ оно имгЬет,ъ•, ки-

словатый и .хорошо, приготовленное• довольно пуйятно,

Вдятъ, русины въ день обыкновенно четыре раза:

утромъ}. часовъ въ восемь, 06i3i('b, въ•. двевнадцатњ —

полдникъ, предъ закатомъ, ит пе-

редь •отходомъ ко или ужинъ.

7.

Bcrh 6eccapa6ckie русины поголовно! слљбопашцы.

Земля-— это ихъ. самый главный и наиболте веЬрный

источникъ- кь существовапђо. Количество, земли: не: у

всевхъ одинаково.. Въ одинхъ, на;.долю» хо-

зяипа выпадает.ъ, ио 8 десятинъ, въ, другихъз по. 4,

а есть какъ панр. вгь Бу.ковнпеь,•. бываетъ

и меныпе того. Въ общемъ „нужно сказать,. что земли

у пихъ мало, такъ какъ представители семьи, получив-

шей но бывшему нахвлу примеьрпо четыре десятины,

въ. настоящее, время имтютъ, всего одну, какую-нибудь

десятину, a.M1101'ie изъ молодоженовъ н вовсе остаются

безъ земли. Въ ПРОТ.ИВОНОЛОЖПОСТК. великорусскнмъ се-

мействамъ у русиповъ существуетъ: раздТлг.ь семьи: ири

жизни1 отца, , такъ. что изъ семьи сыпь или

дочь очень. част.о остаются совершенно: безъ земли.

Сынъ,. еще случается,

получаетъ. немного. ея: отъ

своей• прежней, семьи. Что же касаетст дочери; то,

кром•ь разнато домашняго ТРЯПЬЯ; ей ничего, не доста-

ется. Въ виду этого большинство молодоженовъ вынуж-

дено за землей обращаться кь окружнымъ помгЬщикамъ,

или вообще кь лицамъ„ отдающимъ землю въ арендное