Ввиду того, что энергия освобождается от сгорания или оки-

сления пищи и что основным горючим веществом является угле-

род, дающий в конечном результате углекислоту, можно изме-

рить выделяемую организмом углекислоту и вычислить по ней

количество сгоревшего углерода, а затем и величину пущенной

в дело энергии. Опыты показали, что при сгорании одного грамма

углерода освобождается около восьми больших калорий 1 и

образуется около двух литров углекислоты. Если какой-нибудь

организм выделит два литра углекислоты, это значит, что угле-

род его пищи при сгорании освободил около восьми больших

калорий. 2 Эта энергия может быть использована организмом

в форме теплоты, химической или механической работы и т. п.

Если бы все восемь больших калорий пошли на механическую

работу, их было бы достаточно для того, чтобы поднять

(8 Х 426) 3408 на высоту метра.

Можно пред;тавить себе этот вопрос еще иначе. Если какой-

нибудь организм выделИт углекислоту в количестве, равном

весу собственного тела, то это значит, что углерод его пищи осво-

бодил при сгорании столько энергии, сколько нутюю, чтобы под-

нять это тело на высоту около 1000 км. Количество утлекислоты,

выделяемое человеком в сутки, составляет около 1,20/0 его веса,

тогда как у некоторых бактерий это количество (за тот же про-

межуток времени) вдвое превышает их вес. Не надо забывать,

что пища, кроме углерода, содержит и другие горючие вещества

(главным образом, водород) и что в приведенных выше расчетах

не принята во внимание энергия, освобождающаяся при сго-

рании этих веществ. Таким образом, эти расчеты не дают нам

полной величины освободившейся энергии, а лишь главную

часть ее.

По способу; изображенному на рис. 32, мы можем прибли-

зительно измерять объем выделившейся углекислоты и вычис-

лять отсюда количество энергии, получившейся за известный

промежуток времени от сгорания углерода пищи. Мы можем

также определять вес углекислоты . (один литр ее весит около

двух граммов) и вычислять, на какую высоту освободившаяся

1 Большой калорией называется количество тепла, необходимое для

того, чтобы поднять температуру 1 кг воды от 00 до 10. Этому количеству

тепла соответствует колюЕТВ0 энергии, достаточное для того, чтобы под-

нять на 1 м груз в 426 кг.

2 Хотя количество энергии, освобождающейся при сгорании 1 г угле-

рода, и меняется несколько в зависимости от того, находился ли углерод

вначале в виде древоого угля, крахмала, жира или белка, но разница эта

не настолько велика, чтобы заметно отразиться на правильности данного

вычисления.

120