25

тодьво ржь, съ небольшою прибавкою ачмена. Точно

также культуры ржи вь земле$льчесвихъ

древней обусловливалмњ и выража-

лось тћмъ фактомъ, что pyccEie люди всегда 'ђли хл±бъ

примущественно ржаной, имъ жили, на немъ вскармли-

вались. Онъ быль принадлежностью не только убогихъ

людей, но и богатаго, стола. Pycckie даже. предпочита-

ди его пшеничному, приписывали ему болте питатель-

ности. значило ржаной.

Пшеничная мука удотМлалась на просфоры да на

„богородицынъ хлиъ", а въ домашнемъ быту на „ва-

дачи“, которые были лакомствомъ въ праздничные дни;

отъ этого и пословица: „калачомъ не заинишьк 1).

Въ памятникахъ Х и М В'ЬЕОвъ• упоминаются ач-

мень, овесъ, полба, щюсо, горохъ, конопля, лень. Такъ,

въ пр. находится что изъ во-

нопди приготовляли сочиво и масло; коноплянное со-

чиво употребили въ пи.пф, вакъ лакомую приправу.

Въ приправу въ пшеничному хл±бу вм'ђстђ съ медомъ

шель также мавъ. Въ пр. между пр

чимъ, упоминаетса просо, кавъ употребительный на

Руси хдмъ. Обь овса находитса свих»

тедьство въ древней дТтописи подъ 997 г. Въ яросла-

вовоиъ уставт о вирныхъ урокахъ упоминаетса горохъ.

Въ одной изъ „Русской Правды“, изданной

уже посй смерти Ярослава, находитса о пол-

6'b и ячменВ 2).

Особое мВсто въ раду питательныхъ ини-

петь гречка. Родина этого двус'Ьмянодольнаго расте-

Hia (тавъ кань гречиха не есть здакъ, подобно про-

чимъ хлынымъ Китай, южная

Сибирь и TypkecTaHcEia степи, откуда оно перешло на

западъ ВЦ'ЬстВ съ турецко-татарскими народами, вы-

шедшими изъ той безпредгђльной дали въ XII—XIII

1) Щаповъ, Истор.-геотр. рус. народонас. 18 и ИТ

2) Мляевъ, Жск. словъ. 87—41.