перяносную съ%стную лавочку; на этихъ очагахъ
приготовлялись нардныя кушанья, блины, пышки и
оладьи.
Въ началЬ ХУ Ш въ Охотномъ, ряду между
Карупинской и Моис±евской площадями, обжорный или,
что тоже, харчевный рядъ славился сочною ветчиною,
бараниной, поросятиной и рыбными кушаньями: вареной
бЬлужиной, севрюжиной и проч. Этотъ рядъ и до на-
стоящаго времени напоминаетъ торговый быть
Московскаго государства. Кушанья московской стряпни
при Екатерин± II время были въ мод% при дворЬ.
Съ легкой руки Потемкина и вельможи екатери-
времени поддерживали славу обжорнаго ряда,
и зачастую, наскучивъ французскою стряпней, брали на
свои кухни русскихъ прстонардныхъ маркитантовъ, пре-
имущественно калужанъ. Калужская славилась
именно т%мъ, что изъ нея на всю Русь-матушку выхо-
дили мастера-маркитанты, угодить русскому
вкусу янтарной ухи,
подъ хр%номъ и т. п. Слава эта сохранялась
за калужанами . до бо-хъ годовъ текущаго
Въ Московской 1787 г. показано въ
самомъ городской торговли Москвы 26 камен-
ныхъ и В деревянныхъ харчевень, выносные-же очаги
были главнымъ образомъ на рынкахъ, въ рядахъ, а то и
просто на улицахъ.
Издавна, говорить Снигиревъ, у Лобнаго мфста, во-
кругъ кабака, торговали въ шелашахъ съ±стными при-
рЊцкими сайками,
пасами, тверскими калачами, москво
красносельскими хлЊбами, бутырскими баранками и б“Ьло-
скьжными изъ конфектной муки кренделями. Обыватејпо
предоставлялась, такимъ образомъ, возможность въ одномъ
м-ьст•}; удовлетворить свои насущныя потребности. Онъ
могъ выпить въ кабак%, вдоволь заправиться горячей и
51