В этом легко убедиться простым опытом. Приготовим не-

сколько тонких ломтиков из листа красной капусты и сполос-

нем их водой, чтобы смыть выступивший из перерезанных кле-

ток окрашенный сок. Положим срезы на два часовых стекла или

маленьких блюдечка, на одно најъем немного воды, на другое —

слабого раствора сахара (2—30/0) и выставим на мороз в 5—80

или поставим на смесь соли и толченого льда. Когда жидкость

на обоих блюдечках хорошо промерзнет, внесем их обратно

в теплую комнату. Какие срезы сохранят в себе окрашенный

клеточный сок, а какие выпустят его в окружающую воду?

«Весной, с наступлением тепла, скопленный за зиму сахар

отчасти потребляется, отчасти снова переходит в крахмал.

Вместе с тем растения теряют свою зимнюю морозоустойчивость

и могут погибнуть или сильно пострадать от небольшого замо-

розка, тогда как зимой без вреда выдерживали сильные морозы.

Влияние мороза на многие деревья может выразиться в длин-

ных трещинах по стволу (морозобоинах) или в отмирании кон-

цов веток, которые быстро чернеют. В таких случаях лучше

всего удалить поврежденные участки путем обрезки (приоста-

новить на один сезон плодоношение) и направить силы дерева

на образование новой древесины для возмещения убитой.

Для защиты от мороза растения покрывают сухим навозом,

соломой и т. п.; кустарники и саженцы с приближением зимы

пригибают к земле (иногда для этого приходится пощжать

корни) и покрывают их соломой или хворостом.

Хорошим средством заиџты от заморозков является обрыз-

гивание водой при наступлении ночи: влага в воздухе предохра-

няет от потери тепла через лучеиспускание и, следовательно,

от охлаждения дчжвьев и почвы; она играет, так сказать, роль

ловушки для тепла. С той же целью насыщают воздух густым

дымом от костров с дегтем, смолой, сухим навозом и тому подоб-

ными веществами.

Бледная окраска молодых листьев, наблодаемая при холод-

ной погоде и особенно заметная у озимой пшеницы и др.

(рис. 201), объясняется тем, что для образования хлорофилла

требуется более высокая температура, чем для роста. Поэтому

хотя листья и развиваются, но зеленеют слабо.

Интересно, что некоторые виды растений гораздо лучше

переносят холод, чем все другие (точно так же, как некоторые

о влиянии мороза и защите от него см. в статьях Н. А.

М а к с и м о в а «Жизнь дерева зимой», журнал «Естествознание в школе»

NQ 5—6, 1923 и «Борьба растения с холодом» 10 журнала «Природа»,

1914.

245