фильтрование воды представляет очень несложный процесс.

Ее пропускают. через слой песка в 2-—3 м (иногда смешанного

с древесным углем), на поверхности которого вскоре образуется

пленка, задерживающая бактерий. В случае необходимости

можно создать такую пленку искусственным путем, прибавляя

к воде известные химические вещества (например квасцы), не

портящие ее достоинств как питьевой воды. Если городской водо-

провод снабжается речной водой, последняя обязательно должна

быть пропущена через фильтры; это требует незначительных

затрат и приносит очень большую пользу. Маленькие же фильтры,

покупаемые для домашнего употребления, большей частью при-

носят больше вреда, чем пользы, и служат только для разведе-

ния бактерий, так как они не могут быть как следует вычищаемы.

Попробуем теперь произвести исследование молока. Нальем

три пробирки или небольших цилиндрика до половины пита-

тельной желатиной, заткнем ватой, простерилизуем и оста-

вим на два-три дня; если не разовьются бактерии, приступим

к бактериологическому анализу молока. Возьмем для этого

небольшие количества свеженадоенного молока, молока, про-

стоявшего от 12 до 24 часов, и скисшего молока. Сделаем так назы-

ваемую прививку уколом: коснемся кончиком стерилизо-

ванной иглы молока и затем опустим ее вертикально через центр

желатины • до дна; после каждого укола надо стерилизовать иглу

в пламени. Быстро вставим пробки и отставим склянки. В кото-

рой из них появятся раньше первые признаки заражения? В ко-

торой оно наиболее интенсивно? Что можно заключить об отно-

сительном количестве бактерий во взятых трех сортах молока?

Культуры, развивающиеся в уколах, особенно интересны

тем, что одни бактерии оказываются погруженными глубоко

в желатину, где они лишены воздуха, а другие остаются на по-

верхности. Некоторые виды бактерий умирают без доступа

воздуха; другие, наоборот, совершенно не выносят воздуха;

наконец, третьи могуг жить как в тех, так и в других условиях.

Культура уколом дает нам возможность судить о том, к которой

из этих групп принадлежат наши бактерии. Так, различные

Цюрмы роста, изображенные на рис. 209 (а, б и 6), указывают

последовательно на принадлежность к первой, второй и третьей

(или, в последнем случае, смеси двух первых) группе.

Чтобы ответить на вопрос, поглощаюг ли бактерии кислород

и выделяют ли углекислоту, мы возьмем настой, наполненный

бактериями, выльем его в широкогорлую склянку, вставим

в нее другую, содержащую прозрачную известковую воду, и

закупорим большую склянку, как показано на рис. 31. Для

259