67

II. Второй сборъ бываеть въ концгв Мая и даеть уже

листь болгЬе грубый и старый — сшЬдоватедьно и товаръ низшаго

качества.

III. сбор ъ въ Конц'Ь Июня; чай

этоть уступаеть, понятно, предыдущему въ качестй.

IV. Четвертый сборъ случается не всегда; онъ выпадаеть

на конецъ Тюля. Своими низкими качествами, исключительно ста-

рыхъ и жесткихъ дистьевъ, чай этотъ можно сравнить съ Це й-

донскимъ Копди.

На Цейлон'Ь и ЯВ'Ь производство чая находится исключительно

въ рукахъ крупныхъ собственниковъ иди ак:јонерныхъ компанЈй,

здјсь онъготовится частью мелкими собственника-

ми или арендаторами крестьянами, ч а ст ь ю R у п ца м и, вл а д 'Ь д ь-

ц ами чайных ъ фа брикъ, товаръ отъ мед-

кихъ собственниковъ: непосредственно, иди черезъ особых ъ

ску п щи ков ъ, играющихъ не малую роль и при окончатель-

вой продам чая представителяиъ торговыхъ фирмъ Р и

въ Ханькоу и при его вывозВ

изъ Китая.

Познакомимся теперь съ производствоиъ чернаго ча.а мелкими

собственниками, фабричное же его будеть разсмот-

уЬно при описати чайныхъ фабрикъ городовъ У •нина и Лин-

Крестьяне готовять черный чай въ Пров Дзян ь-с и

такъ•. травянистыя BeceHHia вжви, съ ихъ 6—4 листьями и

верхушечною почкою складываются въ кругдыя бамбу-

ковыя корзины и выставляются въ нихъ на солнц ГЕ, или

осторожно нагрђваются на (избђгая дыма), поп

провяленный тЬмъ или другимъ способомъ листь не поте-

ряетъ свою упругость т. е. захваченный исжатыйгорстью въ

комокъ, не будеть оставатыя въ такомъ и посй того

какъ будеть выпущенъ изъ руки. ЗатЬмъ наступаеть с в ерт ы в а-

Hie провяленнаго диста т. е. его, ВМ'ВстВ съ вжвью

по продольной оси, причемъ обыкновенно листья почти всегда

отрываются отъ первой самимъ процессомъ свертки.

это производится ру кам и только примПитедьно кь не вподн•в

распустившимся еще листочкамъ и верхушечнымъ почкамъ, иду-

щимъ на приготовлеЈе высшаго сорта Бай-х а о. Преобла-

дающая масса диста свертывается ногами. Въ самой

элементарной фор“, у очень медкихъ собственниковъ, фо про-