83

II. «Хун ъ- ца » (Ch un-za), что значить Е рас ный (Х у нъ)

чай (Za), называемый также и В у- ду н ъ (Wu-lun) 1). Сорть

этоть состоить изъ листьевъ вподн•ь развернувшихся и соотйт-

ствуеть типу Рек 06-Suschong и Suschong Цейлона, усту-

пая ему въ кр'Ьпости настоя и значительно превосходя ароматомъ

и 0TcYTcTBieMb вяжущаго, горьковатаго вкуса, типичнаго даже и

для лучшихъ сортовъ чая Цейлонскаго. Сухой товаръ часто им•веть

красноватый оттЬнокъ (Подобно Огапде-РеКоё Цейлона и Явы,

откуда и Ha3BaHie: Х у нъ-ца: Чай красный. Какъ разхЬдяють

на сорта Китайцы свой чай 2-го,. 3-го и (когда это случается)

4-го сборовъ, неизйстно и на М'Ьст•Ь я объ этомъ со-

брать не могъ.

Теперь будеть своевременно остааовится также на

превратныхъ весьма распространенныхъ въ об-

ществ'Ь относительно такь называемаго Чая цвеђточнаго, и на

вопрос'Ь объ искусственной чая посред-

ствомъ цйтковъ тЬхъ или другихъ душистыхъ Есть много

ва наивныхъ душъ, для которыхъ о цвжчн0мъ

неразрывно связано съ идеею примгЬси кь нему самихъ

• ц в 'Ьтковъ чая. Какая нужда въ томъ, что ЦВ'ВТЕИ чая им'ђють

сами по себ'Ь чрезвычайно слабый запахъ, безслдно

вдобавокъ даже при очень осторожномъ — Адъ

наиввыя души прежде всего съ такимъ фактомъ совсгвмъ не-

знакомы!

ЗатЬмъ люди наивные полагають, что ароматъ ц“точ-

наго чая обусловливается прии•Ьсью кь нему постороннихъ I(BtT-

ЕОВЪ изйстныхъ душистыхъ pacTeHil. И й, и неправы:

цветочным ъ чаем ъ, как ъ и желтымъ, называется

чай, исключительно изъ еще совер-

шенно не развернувшихся, иди только что начинающихъ

развертываться верх ушечаыхъ д истовых ъ почекъ. им-

ющихъ развить изъ себя BeceHHie поНги: и тоть, и другой не

принадлежать кь типу чая чернаго: никогда не под ве р г а ются

ни свертк (Собственно 3Д'Всь и свертывать нечего• дисть еще

не развернулся), ни брожен i ю. Вся разница между цвжочнымъ

и жедтымъ чаемъ, лакъ уже было упомянуто выше, состоитъ въ

томъ, что цв'Ьточный сушится всегда при доступ 'Ь

1) Л у въ — значить драконъ: фан*астичесвщ страшное и въ тоже время

животное. Государственный фпгь Китая: черный драконъ, ивви.

ва ярко желтомъ пол.