ИЗОБРАЖЕННОЕ ГОГОЛЕМЪ.

135

насмђшви современныхъ модниковъ, они съ ненавистью и пре-

отзывались о французской кухнгђ. Собакевичъ раз-

сказывалъ о сто.тђ губернатора и городскихъ властей. « В'ђдь

а знаю, что они на рынкТ покупаютъ. Купить вонь тотъ

ваналья, поваръ, что выучился у француза, кота, обдеретъ

его, да и подастъ на столь вм%сто зайца... Все, что ни есть

ненужнаго, что бросаютъ въ помойную лохань, они его въ

супь да въ супь! туда—его!... фрикасе дьаются на барскихъ

вухняхъ изъ баранины, какая сутокъ по четыре на

валяется!... Гадостей я не стану 'ђсть. МН'Ь лягушку хоть са-

харомъ об.йпи, не возьму ее въ ротъ, и устрицы тоже не

возьму: я знаю, на что устрица похожа... Это все выдумали

доктора-н'ђмцы да французы; я бы ихъ перевђшалъ за это!

Выдумали голодомъ! Что у нихъ нВмецкая жид-

костная натура, такъ они воображаютъ, что и съ русскимъ

желудкомъ сладять!» Въ нткоторыхъ пошЬстьяхъ еще

приготовлять прекрасные фруктовые квасы, наливки и варенья

по старинному (III, 99—100, 361).

Русскихъ винь большинство помгђщиковъ въ ротъ не брало

и не повупало, а все спрашивали заграничныж съ шикарной

ЕЛИЧКОЙ.

Ноздревъ утверждал, что купецъ Пономаревь фабрикуетъ

самъ иностранныя вина, мтшаетъ въ нихъ всякую дрянь

сандаль, жженную пробку, и даже бузиной, подлецъ, зати-

раетъ; но самъ же доказывалъ, что у него въ дальней вом-

натЕ'ђ TaRiH есть бутылочки, «ну просто, брать, находишьсд

въ эмпиреяхъ». Бордо звали просто бурдашкой; шампанское

было не простое ЕЛИКО, а клико-матрадура, т. е. двойное

ЕЛИКО, кань настойка двойная; пили вино французское бон-

бонб, кипрское или кислятину во вс'ђхъ а то

еще было вино и бургоньонб и шампаньонб —ви'ьст'ь. Л ма-

деру Ноздревъ им'ђлъ такую, лучше которой не пивалъ самъ

фельдмаршалъ. Мадера точно горгђла въ рту, поясняетъ