лочныхъ тортвцевъ простирается отъ 85 до т:шячъ

рублей; среднимъ х-пюломь на. каждый руб.

въ годъ. Наиол•Њ развить молочный промысехь въ Ток-

совской гхЬ имъ занимается

всего на-

Изъ удойныхъ коровъ, молоко которыхъ Еттуиаетъ

на рынки Петефурга и Москвы, хорошею репутацЫ

пользуются холмогорки, сумки (по имени Село Сумы въ

Њлошдской ry6.), и, отчасти, „ливонки”.

Перходя кь обоар%кйю тчговли продуктами выра-

батываемыми изъ мотка, мы прежде всего перчислимъ

вит товаръ этого уда. На первомъ м±стЬ, по спра-

ведливости, наМно поставить масло, встуКчающееся въ

торговлЬ въ сл•ьдующихъ сортахъ: i) масло или

топленое; 2) масло (кухонте)•, 3) масло сго-

и 4) масло сливочное. Первые два Фрта

употребительны въ торговл±; расходятся шти почти въ

равномъ кодичеств% по 400,000 пуд. въ годъ, приблизи-

тельно на сумму въ 7 рублей, считая за

срднюю ц•Ьну „русское” по 8 руб, а по

ю руб. Для продажи этихъ маслъ въ Петербургк суще-

ствуетъ Н“Ьсколько торговцевъ, прдао

щихъ масло оптомъ; таковы: Трусовъ, Бурмистръ, Масля-

никовъ, Абатурвъ, Кисловъ и др. Эти главные п—д-

ники потребителя съ прои.тодителамъ. снабжаютъ мас-

лами вст лабазы, мелочныя, Фермы и даже сливочныя

-ЈЊгъ сорокъ назадъ въ столичной торговл•Ь и дь

номин± не было и сливочнаго масла- Лишь

изр%дка привазилось оно въ маломъ количеств±, И то

зимою, въ замороженномъ вид. Тогда въ молочно-стопной

торговлЊ и.зв%стны были масла высшей доброты „пуш-

иинское'.' изъ Ярославской .губ., „cyxapeBQkW' изъ Твер

ской и „р±дкинское” изъ Но за

112