гами. OTcyTcTBie крдита въ яичной торовлЊ какъ-то

обособляетъ ее отъ другихъ видовъ торговли, но—такъ

заведено изстари, а яичники свято чтутъ

зав%ты.

Другой способъ доставки—водный наибол%е распро-

страненъ. Въ Петербургь въ л%та приходить

отъ 200 до 300 лодокъ и каюковъ съ яичнымъ товармъ,

закупленнымъ уже ранве, большею частью на волж-

скихъ пристаняхъ „яичными молодцами закащиками”

или, какъ иначе называютъ, „благов%стниками”. Прика-

щики эти съ ранней весны пом%щаются на принадле-

жащихъ хозяевамъ пристаняхъ, и отсюда, какъ изъ

центра яичной торговли, ведутъ свои хЬла.

Они опред±ляютљ ц±ну товара и опов±щаютъ о

мелкихъ

занимающихся скупкою яицъ по деревнямъ.

По словамъ „Землед%льческой Газеты", Ц“Кны ящамъ,

оттря по сортамъ, обыкновенно бываютъ

при маломъ урожа± и при слиижомъ холодной

зим% доходятъ до 20 руб. за тысячу. по пяти-

Атней сложности—14 руб. и до 12 руб. за ты-

сячу. Распространившееся за nocJI'hN-Iie годы въ приволж-

скихъ альбуминовое производство сильно цо-

высило ц±ны на яичный товаръ.

Яичный товаръ разд±ляется на нЊсколько торговыхъ

сортовъ, изъ которыхъ главные и наиболЬе

„изз поДб самой безукориз-

ненной св±жести. то, что „изъ подъ ку-

учки”, но все-таки лучцйй по свЊжести и добртности.

„головки”•, „При-

, ОРДинарка” — но пониже

сушка” сортъ за ординаркою. „Илтенника”—

съ темноватыми пятнами при осмотр% на св±тъ и „ Ту-

хап“ съ гниловатымъ запахомъ, т.-е. бракъ, кото-

рый долженъ-бы подлежать но какъ на

131