280
ИВЪ ОвПТВ тХНИ.
взъ которых•ь всего рать •совпадають сь вышеувванниъ
тиъ.
По О. kelleea, приводимому мь „G&h. d. R0m.
ratur" Teufel-Schwabe ер. 681), рецепты не схоџти
рецептами сочивенјя и termini у раиичны.
Зам%чаје это ни на чеиъ не основано. Наобороть: аи сравнить.
эксцерпты Bnuapia съ AnHLig, то овзется, чт
termini вь Ьса•ра встр•Ьчаюти вь топ же вив и у
отличаясь друљ отъ друга иногда лишь крайне неутй-
чивой въ рукописяхъ Апијя. Эту ореогр*ю издатели испра—
виють по своему ycM0TptHi», ч•Ьиъ и обыснается неустойчивость.
1). Точно таве нев•Ьрно что уцепты ху—
шанТ у Ввнид$а и у Апиф различны. Сравнишь, наприм•Ьръ, ре-
цепты 148 IV книги и 165 той же книги (nocrh1HiA
въ Exc,erpta): иервый изъ нихъ ныываетс.я patina solearum, а второй;
patina solearum ех ovi8, причеиъ прибавка ех ovis не наховтся въ.
спискЬ блюдъ, но таиъ читается МХ patinu oborum и дыьше уже:
patinas oliarum ех obis. Приводимъ тевс•гы уцептовъ 148 н 165:
148. Patina solearum: soleas battues
et caratu сопропед in patina, ulicies
oleum, liquamen, vinnm, dum coquitur,
teres piper, ligisticum, origanum, fri-
саЫ8, sufundes ius, ova crada et ипит
сотрпд facies super soleas refundu,
lento igni et coques си.т duxerit piper
aspargis et infen.
165. Patina solearum ех ovis: rades,
purgu, conponis in райпв, adicies li•
quamcn, oleum, vinum, fascicu.lum ротп•
et coriandri вамп. mitti8 ut quatar.
teres piper modicum, origanum, sufun-
di8 ius de ло sibi, adicieg vinam,decem
cruda ova. et in ипит corpus.
facies. traicies in patinam super 80-
leu. Bd ignem lentum ропи ut de-
coquat et сит duxerit, piper upargis..
Кдкъ видимъ, второй рецепть лишь полн•Ье разъясняе•ть спообъ
кушанья и прибавляеть Ыси1ит porri et coriandri se—
теп, исключи ligisticum; способъ въ обоихъ рецептахъ—
одинъ и тоть же, и рецепть 165 представляеть скор•Ье всего незна-
чительную перед•Ьлку рецепта 148 я).
Сравнивая рецепты 394 и 376—porcellum iuscellatum н porcellum
lacte elixum, calidum iure (frigidum) crudo находииъ въ
обоихъ Yk&8Hie на одного и того же соуса:
3) Си. ниже комментарш въ исцерптаиъ BHBHppia.
я) Сходны рдепты 881 (взъ УШ книп Апвјя) и 389 (взъ Excerpta): prcel-
lum аепо coctum; вд%сь, впрочеиъ, вдвјечеје корче.