280

ИВЪ ОвПТВ тХНИ.

взъ которых•ь всего рать •совпадають сь вышеувванниъ

тиъ.

По О. kelleea, приводимому мь „G&h. d. R0m.

ratur" Teufel-Schwabe ер. 681), рецепты не схоџти

рецептами сочивенјя и termini у раиичны.

Зам%чаје это ни на чеиъ не основано. Наобороть: аи сравнить.

эксцерпты Bnuapia съ AnHLig, то овзется, чт

termini вь Ьса•ра встр•Ьчаюти вь топ же вив и у

отличаясь друљ отъ друга иногда лишь крайне неутй-

чивой въ рукописяхъ Апијя. Эту ореогр*ю издатели испра—

виють по своему ycM0TptHi», ч•Ьиъ и обыснается неустойчивость.

1). Точно таве нев•Ьрно что уцепты ху—

шанТ у Ввнид$а и у Апиф различны. Сравнишь, наприм•Ьръ, ре-

цепты 148 IV книги и 165 той же книги (nocrh1HiA

въ Exc,erpta): иервый изъ нихъ ныываетс.я patina solearum, а второй;

patina solearum ех ovi8, причеиъ прибавка ех ovis не наховтся въ.

спискЬ блюдъ, но таиъ читается МХ patinu oborum и дыьше уже:

patinas oliarum ех obis. Приводимъ тевс•гы уцептовъ 148 н 165:

148. Patina solearum: soleas battues

et caratu сопропед in patina, ulicies

oleum, liquamen, vinnm, dum coquitur,

teres piper, ligisticum, origanum, fri-

саЫ8, sufundes ius, ova crada et ипит

сотрпд facies super soleas refundu,

lento igni et coques си.т duxerit piper

aspargis et infen.

165. Patina solearum ех ovis: rades,

purgu, conponis in райпв, adicies li•

quamcn, oleum, vinum, fascicu.lum ротп•

et coriandri вамп. mitti8 ut quatar.

teres piper modicum, origanum, sufun-

di8 ius de ло sibi, adicieg vinam,decem

cruda ova. et in ипит corpus.

facies. traicies in patinam super 80-

leu. Bd ignem lentum ропи ut de-

coquat et сит duxerit, piper upargis..

Кдкъ видимъ, второй рецепть лишь полн•Ье разъясняе•ть спообъ

кушанья и прибавляеть Ыси1ит porri et coriandri se—

теп, исключи ligisticum; способъ въ обоихъ рецептахъ—

одинъ и тоть же, и рецепть 165 представляеть скор•Ье всего незна-

чительную перед•Ьлку рецепта 148 я).

Сравнивая рецепты 394 и 376—porcellum iuscellatum н porcellum

lacte elixum, calidum iure (frigidum) crudo находииъ въ

обоихъ Yk&8Hie на одного и того же соуса:

3) Си. ниже комментарш въ исцерптаиъ BHBHppia.

я) Сходны рдепты 881 (взъ УШ книп Апвјя) и 389 (взъ Excerpta): prcel-

lum аепо coctum; вд%сь, впрочеиъ, вдвјечеје корче.