. изъ риисвоИ кухни.
281
376. Adiciu in mort.arinm piper, li•
ЗИ. MittiB in mortarium piper, ligi-
gi8ticum, coriandri semen, ment“, ru- sticum, aut апеиип, coriandrum, rutam
Шт, fricabis, sufundes liquamen, adi• bacam lauri, fricabis, sufundis liqua-
mel, vinum et liquarnal et porcel- теп, ропо passi sive mellis modicnm,
elixum ferventem, вауапо mundo vinum modicum, olei aliguantum. Сот
8iecatum perfundes et i.nfers.
coxeriB, amolo obligabis.
Незначитељныа во второмъ •рецептЬ по съ
первымъ скор•Ье всего, в±роатно, укиываеть на то, что Excerpta
взяты изъ ботве полнаго сочиненЈа нежели то, воторое дошло
до насы Не забудеиъ, что Х книга coqBHeHia Апвф и называется
Alieus libatus (поправка Шуха, РЕП. libus) excerptus, что указываеть
на боле полной книги. Итакъ, намъ кажется, нфть осно-
сомн±ватьса въ тожеств± уцептовъ, приводимыхъ въ
AnuiH и въ Excerpta Наше тсвенно подкр•Ьп-
меть М. Haupt'a (0puscula, III, 1, 158), который говорить объ Excerpta
такь: „Р. 196 с. Ш (парижстй руиписи) brevis pimentorum... und
Apici excerpta а V. viro iniut., d. i. nach einem Verzeichnise von
siccis, liquoribus, nucleis, pmis, siccis und einem brevis ciborum tiber-
schriebenen Inhaltsverzeichnise folgenden, 31 kiichenrezepte die sich
пит гит Thcil in den АчаЬеп des sogen. Apicius fnden, mit der Unter-
f. 203: expli. brevis ciborum”.
Въ языка также зам•Ьчаетвя большое сходство между
и азывомъ Exca•pta (насколько можно судить при от-
HomeHiH 31 рецепта Excerpta кь 478 рецептамъ, виючм и 31 рецепть,
по IIIyxa). Такъ ablativi: minore, fusile, simplice изъ
Ьстра находить ncuoepMBHie въ simplici V, 204 sim-
piBm (дополнить: iure, oenogwro, такъ ткъ въ III, 107;
IV, 140 и 147 оепчагит simplex). Въ страдательномъ
et сит decoxerit р. 203 Ехс. сравнимъ съ сит coxerit ius,
perfundis VII, 278 и другими 1, 25, miniaverit
1. 60. MisH... et р. 198, р. 203, exbromabis et
mittis р. 198, вм%сго miscebis, conmisebis, mittm постоянно попа-
дится у Ореогр*я тоже сходна: inogarum, obis, oborum,
qtMlH, baca, arnulabis, gustare ви. iustare и т. п. (Полн±е въ ком-
кь Excerpta). Наконецъ, цгЬдый рядъ общихъ BHpazeHii
что Ехш•ри сд•Ьланы въ эпоху, близко подходящую
врмени HanHcaHia Что исается Вивидарјя,
атора эицертовъ, то еш личншљ намъ неизв%стна. Сальмазјй гово-
рить, что „вид%лъ выдержи ивъ Anuia сд±лавнна рукою