xhJIeHieMb ихъ податной способности, какъ-то промы-

словое свидЊтельство и свидьтельство на мелочной

торгь.

Выше мы упомянули, что для мелочниковъ

въ пекарномъ составляет>ь припекъ.

Припекомъ на язык± мелочныхъ лавочнржовъ или,

какъ они сами себя величаютъ, „крошевниковъ” назы-

вается разница одной и той-же муки въ сыромъ и вы-

цеченомъ видЊ и разница непремЊнно въ пользу пече-

ной муки.

Для этой ц±ли лавочники приб±гаютъ кь самымъ

разн(Мразнымъ npieMaMb, начиная отъ добросов%стнаго

сухой, овинной и сыромолотной ведренной

муки, дающихъ процентъ клейковины,

— до

всевозможныхъ противозаконныхъ, какъ-то примЊсью ми-

неральныхъ веществъ, — въ чемъ можно уб±диться изъ

судебной практики мировыхъ

Мы говоримъ зд%сь о мелочныхъ лавкахъ почти исклю-

чительно съ точки торговли печенымъ хлюмъ.

Но это потому, что, по словамъ самихъ лавочниковъ-ме-

лочниковъ, xjrb6b считается для нихъ самымъ „хлЊб-

нымъ” товаромъ, т. е. дающимъ процентъ.

Продажа остальныхъ товаровъ, какъ, напримЊръ, почто-

выхъ марокъ, доставляющая только 10 процентовъ, счи-

тается чуть не убыточною. Сахаръ-же, не

бол%е 15 процентовъ, признается раззорительнымъ това-

ромъ, который держать только для поку-

пателей, этотъ продуктъ обыкновенно

съ чаемъ или кофе.

Покупателей своихъ мелочники-„крошевники” дьлятъ

обыкновенно на Кь первой принадлежать

товаръ на наличныя деньги—такихъ, однако,

немного и ими мелочники очень дорожать. Ко второй

66