VIII.

ЧАЙ И ЧАЙНАЯ ТОРГОВЛЯ.

Чай составляетъ одну изъ главныхъ потребностей

современнаго челов%ка.

Въ настоящее время трудно найти въ уголокъ,

гдЊ-бы чай не быль изв%стенъ. Чай пользуется распо-

даже той касты русскихъ людей, котораз въ

своей слњпой привязанности кь „старой втрЊ” поразила

табакъ анафемою, какъ ересь.

громадную популярность почти среди

половины всего земнаго шара, напитокъ этотъ,

кромв общаго „китайскаго", им±ющаго на мрЬст•К

своей родины до 750 различныхъ приготовляется

и изъ другихъ Такъ въ Южной Америк

%употребляется чай подъ Ha3BaHieMb парагвайскаго или

матэ. Ароматъ этого чая превосходить даже сорта

китайскаго и потребляется онъ почти въ такомъ-же ко-

личеств%, какъ и Въ с%верныхъ странахъ,

какъ-то: С±верной Америк% и Сибири изв%стенъ

приготовляемый изъ извеЬстнаго

чай

болотнаго багульника (Ledum palustre).

Въ Африк% пьютъ чай „катъ” или „хаатъ", изв±стный

въ Европ± подъ именемъ „абиссинскаго”; свойства и

77