на скоть на скотопригонномъ двор%, получая

за то отъ прасола проц. одо-

вой доходъ ихъ достигаетъ довольно крупныхъ суммъ;

расходы-же ограничиваются уплатою гильдейскихъ пош-

линь и раскладочнаго сбора въ отъ 350 до

616 руб. и жалованья своимъ прикащикамъ; вст-же оста.&

ные расходы, какъ.то за провозь скота по жел•Кзнымљ

дорогамъ, прокормъ его на (Њнныхъ дворахъ, а также

за вонь на скотопригонный дворъ (по 25 коп. съ быка)

производится за счетъ прасола. Даже въ

отв%тственности передъ дов%рителями, на случай несо-

стоятельности покупателей быкобойцевъ, комми&онеры

обезпечиваютъ себя тЊмъ, что счеты на ирданный

быкобойцу-мяснику скоть пишутся ими отъ имени пра-

сола. Получаемый-же проц. даетъ

отъ 15,000 до 30,000 р. дохода каждому; расходы-же

ихъ не превышаютъ 1,500—3,000 руб. Быкобойцами на-

зываютъ торговцевъ-мясниковъ, которые закупаютъ ' скоть

у и убиваютъ его на городской

бойн%. ДВло быкобойцевъ покупающихъ скоть на взглядъ

и ощупь требуетъ громадной опытности и самаго точ-

наго въ живомъ бык±, не только качества

мяса, но и в%совыхъ разныхъ его частей.

Въ годы быкобойцы, ведя торговлю большею-

частью въ кредитъ и на разные сроки, часто рисковајш,

чего нерЊдко прекращали платежи, иногда

на крупныя суммы, до и болье рублей. Въ

настоящее-же время продажа скота производится боль-

шею частью на наличныя деньги, если-же прасолы и

и даютъ кредитъ, то таковой бываетъ не

бол%е двухъ дней, '

Мясники стоять посл%дними между

поставщиками мяса и ет потребителями. Они хЬлятся

на крупныхъ и мелкихъ. Кь первымъ принадлежать ВС'Е

96