яцщми. Такъ, кувшинъ молока въ 10 бутылокъ стоилъ

50 к. на нашь счетъ; масло русское. около рубля за

пудъ, а фунтъ отъ 5 до 6 алтынъ. густыя сливки

стоп:и п к. ва бутылку.

Не t).urhe 25

— 30 Ать назадъ во многихъ мало-

мальски зажиточныхъ семействахъ, конечно жившихъ не

въ самыхъ бойкихъ частяхъ орда, а въ КоломнЊ, на

Пескахъ, Ямской и т. п., непремЊнно содержались одна

или дв•Ь корвы, молоко для домашняго

но собственныхъ

коровь для домашняго обихода схЬлалось очень убыточ-

нымъ. Поэтому тЊ-же самыя семейства стали пршски-

вать иные спошбы св%жаго парнаго молока.

Эти потЕ*бители обратились прежде всего кь упомяну-

тымъ выше „городскимъ коровницамъ".

Этоыже обстоятельство, а именно со-

держать коровь для собственнаго обихода, вызвало въ

Вбо годахъ молочныхъ торговыхъ

подъ именемъ „сливочныхъ лавокъ”, „молоч-

ныхъ скоповъ” и „фермъ". Въ сливочныхъ лавкахъ мо-

локо, какъ цЊльное, такъ и снятое, хранилось въ цин-

ковыхъ луженыхъ бакахъ; сливки продавались и

даются отъ до 60 коп. за бу±ылку, цвльное-же мо-

локо отъ 8 до к. за бут. или отъ р. 50 к, до р.

85 к, за не малая, въ особенности, если

принять что въ Берлин%, на молочное

хозяйство смотрятъ не только съ торгоюй точки зреЕт,

но и съ ценна молока колеблется

между 4—5 кон. за литровую бутылку.

Чтоже касается до молока „сливочныхъ лавокъ“,

то оно въ болыцей части случаевъ не ц%льное, а полу-

Парного-же молока изъ этихъ лавокъ вы никогда

не получите.

Въ году въ Петербург± появились въ первый

108