въ 10 р±занъ, т. е. въ р. 40 к. сер., а по разсчету

г. Лешкова въ 2 р. 63 к. сер.

Масло коровье въ старину составляло даже предметъ

вывоза заграницу. Оно продавалось въ по 1

рублю, а въ по 2 руб. за пудъ. Въ 1613 году въ

Новгород% масло вздорожало: ц%на его доходила до

руб. за пудъ. Бочками-же въ 6 пуд. съ половиною про-

давалось по 12 руб.

Уже дв%сти • ЈУЬтъ назадъ преобразователь

Петръ при постройк% новой столицы обратилъ внима-

Hie на возможность молочнаго хозяйства

Петербурга.

Им%я въ виду эту ЦЕЛЬ, онъ ПОСТРИЛЪ на правомъ

берегу Невы при устьЊ р±ки Охты слободу, обывателей

которй надтлилъ нарочито выписанными изъ

молочными коровами, какъ-бы подготовляя зд±сь почву

для столичнаго молочнаго хозяйства. Изъ

настоящаго однако не видно, чтобы охтяне воспользова-

лись царскою и, судя по охтен-

скаго молока, трудно ожидать подъема въ зд±шнемъ

молочномъ хозяйствЊ.

Съ давняго времени, по свид%тельству петербург-

скихъ старожиловъ, не зависимо отъ охтянъ,

занимавшихся разносною и развозною продажею молока,

творгу Ди сливокъ,—продажа молока, преимущественно

цвльнаго, и -сливокъ производилась по домамъ, , всего

чаще какими-нибудь б%дными простолюдинами, а иногда

и б%дными •ицерскими или чиновничьими вдовами.

коровницы“ держали тогда одну, дв%, три,

много пять коровъ, большей частью самыхъ простень-

кихъ и дешевыхъ. Продажа продукта отъ своихъ ко-

рвъ доставляла этимъ женщинамъ средства

кь жизни. Ц%ны на молочные продукты въ прошломъ

были очень не высоки сравнительно съ насто-

107