Ж.

О ТОРГОВЛЈ МЯСОМЪ.

Въ начальной лфтописи русской есть что

наши предди въ вычеств% жили въ л•Ьсахъ и питались

зв%ринымъ мясомъ: „Ловнтси застр±ляя зв%ри ядяху”

(Лавр. 159). Изъ „Русской Правды” видно, что въ древ-

ней Руси употреблялись въ пщцу говядина и баранина;

то и другое поджаривалось на угляхъ, а также варилось

въ котлахъ.

По Татищеву видно, что pycckie при СвятосдАв± уже

умЊли солить мясо, а Карамзинъ указываетъ на ум±нье

русскихъ эпохи причговлять ветчину. Что

мяса на Руси всегда было вдоволь, указываетъ уже то

обстоятельство, что вся оби.и•рная страна, заселенная

нашими предками, была покрыта громадными непроходи-

мыми лЬсами и болотами, представлявшими отличное

приволье плодиться разнаго рода зв%рямъ и дичи. И.3Ф

даровъ приуды, сравнительная малолюдность и

сбыта производили при об-

стоятельствахъ дешевизну на мясные прдукты.

Съ на Руси формъ общественной жизни

явилась возможность труда, такимъ образо»љ

89