ТОРГОВЛЯ МОЛОКОМЪ И МОЛОЧ-

НЫМИ ПРОДУКТАМИ.

молока издавна составляло на Руси важ-

ную статью въ городскомъ и сельскомъ хозяйств±. Правда,

въ до-петровскую эпоху торговля молочными продуктами

не им±ла общественнаго характера въ широкомъ смыслЬ,

но это происходило потому, что почти каждый обыва-

тель Московскаго государства имЊлъ у себя во двор

%удойный скоть въ томъ именно количеств%, въ какомъ

выражался сцросъ въ его домашнемъ быту на молоко и

вырабатываемые изъ него продукты: масло, шръ, сливки

и прч.

На московскомъ рынк% молоко поэтому встр±чалось

очень рЊдко въ продаж±, такъ какъ и спроса на нет

почти не было. Между тЊмъ еще въ Русской ПравхЬ

встр%чаются на продажныя ц±ны молока и

лочныхъ продуктовъ. Такъ крынка или удой молока оф

нена въ 6 ногатъ, или на наши деньги 2 руб. ю коп.

ЗдЊсь навЊрное ошибка, такъ какъ въ XVI ст. та-же

мЊра стоить только 8 денегъ. Сырь по Русской Правд

%ощЬненъ въ одну куну или 8112 коп. сер., гарнецъ масла—

106