зв*ловы превращались мало по малу въ тор-

говцевъ мясомъ.

Въ XVI столНи мясоторговля получаетъ н%которую

опред±ленность въ смысл± м%ръ и стотиости

мясныхъ продуктовъ. Такъ, корова составляла „стяез”,

и эта мЊра была сравнительною единщею для IIFNe-

товъ живности. Говядина продавалась стягами; стть

д%лился на полоти и заключалъ въ себЊ иногда десять,

иногда пять полотей, ибо полоти были не ровны. Въ

торговомъ быту стягь равнялся десяти баранамъ, двад-

цати гусямъ и зайцамъ, тридцати поросятамъ и т. п.

Окорокъ обыкновенно равнялся половинЊ полоти и

лился на части.

Средняя ц±на стягу въ XVI приводится

около двухъ рублей, но иногда спускалось до рубля.

Въ 1655 году въ Новгород% корова-яјювица щЬнилась въ

2 руб., а въ 1573 году полоть мяса въ новгордской земл•к

стоила 5 новгородскихъ денегъ.

При ееодор% 1оаннович± въ Москв% часть говядины

стоила 4 деньги, баранья туша безъ кожи — 2 алтына,

ц±лый быкъ — рубль, свинья — гривина. Въ концЬ

XVI вЊка соленое говяжье мясо составляло даже прд-

меть вывоза, продавалось оно по 2 руб. 10 алт. 2 деньги

за бочку въ 8 пуд. Ц±нность говяжьяго мяса при

даж± въ доходила до 7 ефимковъ, или отъ

2112 р. до З р. 5 алтынъ. Свиное мясо соленое по русски

безъ копоти, оказывалось иностранцамъ негоднымъ для

покупки, а потому pycckie выучились его коптить. Пудъ

этого мяса обходился купцу 25 алт. 4 деньги.

Въ КОНЦА царствованћ Алекс±я Михайловича, въ

Москв± пудъ говядины стоилъ 9 алтынъ 2 деньги (на

наши деньги 57 коп.), овца отъ то алт. (60 коп.

нашихъ) до 12 алтынъ. Поросенокъ отъ 8 до 12 коп.,

утка — 10 коп., курица — 6 коп. на деньги нашего счета.

90